LES ENTRÉES

POTAGE DE TOPINAMBOURS TRUFFÉ, SA CRÈME & SES CROUSTILLANTS (V) 14,00€
Jerusalem artichoke soup with truffles, crème & crisps of Jerusalem artichokes

NOIX DE SAINT- JACQUES CROUSTILLANTES, CRUDITÉS CITRONNÉES,  & SAUCE SANDEFJORD 17,00€
Crispy scallops, crudités with hints of lemon & Sandefjord sauce

CRÊPE VONNASSIENNE, “SAUMON GRAVLAX” EN TRANCHES FINES, ACCOMPAGNÉS D’UNE CRÈME À L’ANETH 16,00€
Crêpe Vonnassienne “salmon gravlax” in thin slices together with a dill crème

FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ ACCOMPAGNÉ D’UN RAVIOLI AU FOIE GRAS & CHAMPIGNONS DES SOUS-BOIS ET SA SAUCE 18,00€
Seared duck liver, mushroom- & duck liver ravioli & a wild mushroom sauce

OEUF 63 °C, TRUFFE RÂPÉE, ESPUMA DE POMMES DE TERRE, SAUCE MORNAY, CHAMPIGNONS DES SOUS-BOIS 19,00€
Egg 63 °C, grated truffels, potato foam, Mornay sauce & wild mushrooms 

LES PLATS

CURRY INDIEN AUX LÉGUMES D’HIVER PÉRIGOURDINS (V) 24,00€
Indian curry with Périgord winter vegetables

DOS DE CABILLAUD DE NORVÈGE “SKREI”, SAUCE HOLLANDAISE SALSIFIS, TOPINAMBOURS & GALETTE DE POMMES DE TERRE 28,00€
Loin of cod from Norway “Skrei”, hollandaise sauce, salsifies, Jerusalem artichokes & potato galette

MAGRET DE CANARD À L’ORANGE & TAMARIN, GALETTE DE RIZ POÊLÉ FOURRÉE AUX LÉGUMES D’HIVER 27,00€
Seared duck breast à l’orange & tamarind, fried riz paper filled with winter vegetables

“TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE”, SAUCE AU VIN ROUGE & MILLE FEUILLES DE POMMES DE TERRE .. 33,00€ (+ 6,00€)
“Tournedos Blonde d’Aquitaine, red wine sauce & potatoe mille feuilles

NOIX DE RENNE DE LAPONIE, SUÈDE, FAÇON ROSSINI 35,00€ (+ 8,00€)
“Noix” of Reindeer from Lapland, Sweden, served Rossini style

LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS

PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage 12,00€
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each

VACHERIN GLACÉ AUX SAVEURS DE FRUITS EXOTIQUES (V) 12,00€
Ice cream vacherin with exotic flavours

GLACE AU CHOCOLAT AU LAIT, CRÈME À L’ORANGE & BISCUIT CROUSTILLANT 13,00€
Milk chocolate ice cream, orange curd & wafer thin biscuit

SOUFFLÉ À LA LIQUEUR “À L’ARMAGNAC & À L’ORANGE”,  ACCOMPAGNÉ D’UNE CRÈME CHANTILLY 13,00€
Soufflé of liqueur “l’Armagnac & l’orange” served with whipped cream

NOUGAT GLACÉ ACCOMPAGNÉ D’UN COULIS DE FRUIT DE LA PASSION 13,00€
Nougat glacé, served with a passion fruit coulis