LES ENTRÉES
LE “LÖJROM”, CAVIAR DE L’EXTRÊME NORD DE LA MER BALTIQUE, CRÈME FRAICHE, OIGNONS ROUGES, CIBOULETTE & ”RÅRAKA” 30g/26,00€ (+15€)
“Löjrom” Swedish caviar from the extreme north of the Baltic Sea, served with sour cream, red onions, chives & “råraka”
L’ASSIETTE SUÉDOISE, SAUMON “GRAVLAX”, CREVETTES DE GROENLAND “SKAGEN” & ANCHOIS “GUBBRÖRA” 16,00€
Swedish starter, salmon “gravlax”, shrimps from Greenland “skagen” & anchovy “gubbröra”
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT ACCOMPAGNÉE D’UN CHUTNEY AUX POIRES, POIVRE NOIR & PAIN BRIOCHÉ 16,00€
Terrine of duck liver, pear and black pepper chutney & brioche
SALAD FAÇON WALDORF AUX NOIX, CÉLERI RAVE, POMMES & RAISINS 15,00€(V)
Waldorf salad with walnuts, celeriac, apples & grapes
L’ENVIE DU MOMENT Prix du jour €
Choice of the day
LES PLATS
“SKREI” DOS DE CABILLAUD NORWÉIGIEN, ESPUMA DE POMMES DE TERRES & FONDUE CRÉMEUSE DE POIREAUX 26,00€
“Skrei” Norweigian loin of cod, potato foam & creamed leek
TOURNEDOS, BEURRE TRUFFÉ, SAUCE VIN ROUGE & LÉGUMES D’HIVER 27,00€
Tournedos, truffle butter, red wine sauce & winter vegetables
CURRY INSPIRÉ DE SAVEURS & D’ÉPICES ASIATIQUES 22,50€ (V)
Curry with flavours inspired by spices from Asia
MAGRET, SAUCE “CINQ ÉPICES” & LÉGUMES DU MARCHÉ 24,00€
Duck breast, sauce “five spices”, & vegetables from the market
L’ENVIE DU MOMENT Prix du jour €
Choice of the day
LE PLATEAU DE FROMAGES
AFFINÉS DE LA FROMAGERIE BLANCHARD
ASSORTIMENT DE TROIS FROMAGES AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON 12,50€
Selection of three cheeses with home made “fröknäcke”
LES DESSERTS
SOUFFLÉ AU CALVADOS & CRÈME CHANTILLY 12,50€
Soufflé of Calvados & whipped cream
POIRE POCHÉE À LA VANILLE, CRÈME AU CHOCOLAT NOIR & GLACE À LA VANILLE 12,50€
Vanilla poached pear, creamy dark chocolate & vanilla ice cream
SALADE AUX AGRUMES & SORBET À L’ORANGE-CAMPARI (V) 12,50€
Citrus salad & sorbet of oranges- Campari
L’ENVIE DU MOMENT Prix du jour €
Choice of the day