LES ENTRÉES

LÉGUMES D’ÉTE DU POTAGER ACCOMPAGNÉS D’UN CROUSTILLANT DE RIZ SOUFFLÉ & PISTOU (V) 11,00€
Garden vegetables with crispy rice paper & pistou

BISQUE DE HOMARD, RAVIOLI FAIT MAISON AU HOMARD, CREVETTES NORDIQUES & SAUMON 13,00€
 Lobster bisque, ravioli fait maison with lobster, Nordic shrips & salmon.

SAUMON “GRAVLAX”, SES OEUFS, TARTARE DE THON, CRÈME FRAICHE, FEUILLES D’HUITRE & VINAIGRETTE CITRONNÉE 12,00€
 Salmon “gravlax”, salmon roe, tartar of tuna, crème fraiche, oyster leaves & lemon dressing

FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, CONFIT DE CANARD, POLENTA CROUSTILLANTE & SON CHUTNEY DE TOMATE 14,00€
Terrine of duck liver, confit of duck, crispy polenta & tomato chutney

”GRAVAD BOEUF BLONDE D’AQUITAINE “ SERVI FROID EN TRANCHES, SALADE DE ROQUETTE, ÉPINARD & SAUCE NOBIS 16,00€
Cured filet of beef  “blonde d’Aquitaine” in slices served cold, rocket, spinach salad  & Nobis dressing

LES PLATS

  MÉLI -MÉLO LÉGUMES D’ÉTÉ DU MARCHÉ & SAUCE RATATOUILLE (V) 24,00€
Mixed garden vegetables from de market & ratatouille sauce

FILET DE TURBOT SAISI, MOULES DE BOUCHOT À LA MARINIÈRE &
CROÛTONS À L’AIL 27,00€
 Seared filet of turbot, blue mussels à la marinière & garlic croutons 

FILET DE THON GRILLÉ ROSÉ, LÉGUMES D’ÉTÉ, GRÉMOLATA & MILLE FEUILLES DE POMMES DE TERRE 27,00€
 Grilled filet of tuna served pink, garden vegetables, gremolata & milles feuilles of potatoes 

“TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE”, SAUCE FAYOT, TRUFFES D’ÉTÉ & HARICOTS VERTS FRITS 31,00€ (+ 6,00€)
“Tournedos Blonde d’Aquitaine”, fayot sauce, summer truffle & deep fried green beans

“SIGNATURE MAGRET DE CANARD”, CROMESQUIS DE CANARD, SAUCE “CINQ ÉPICES”, WOK AUX LÉGUMES 26,00€
 “Signature duck breast”, cromesquis of duck, sauce “five spices”, & wok of vegetables

LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS

 ASSORTIMENT DE TROIS FROMAGES AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON 12,00€
Selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”

PAPILLOTTE À LA BERGAMOTE, SA CRÈME EARL GREY & FLEUR D’ORANGER(V) 12,00€
Papillotte of Bergamot & Earl Grey crème with orange flower blossom

COULANT AU CHOCOLAT & GLACE À LA VANILLE FAITE MAISON 13,00€
Chocolate coulant, vanilla ice cream fait maison

 SOUFFLÉ À LA LIQUEUR CHAMBORD, CRÈME CHANTILLY & FRAMBOISES 13,00€
Soufflé of Chambord liqueur, whipped cream & raspberries

PÂTE FEUILLETÉ CARAMELISÉE, FRAISES, CRÈME DIPLOMATE À LA VANILLE & GLACE AU BASILIC FAIT MAISON 12,00€
Carmelized puff pastry with strawberries, vanilla crème diplomate & basil ice cream fait maison