OUR MENUS
MENU LA LIBERTIE
AUX SAVEURS DE PRINTEMPS À VOTRE CHOIX
Your choice of three course menu
Entrée, plat & dessert
45,00€
MENU MYSTÈRE EN CINQ SERVICES
Five course menu
Menu autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives.
Menu based of products in season, only served to all guests at the table
63,00€
PLATS VÉGAN (V)
Nos plats vegan sont inspirés d’épices du monde entier, de fruits & de légumes frais du potager selon la saison.
Our vegan dishes are inspired by spices from gardens around the world, fresh fruits &vegetables from the local market depending on season.
MENU ENFANT
Moitié prix pour les enfants
Half price for children
À LA CARTE
LES ENTRÉES
CRÈME NINON ACCOMPAGNÉE DES PETITS POIS DU POTAGER & CROÛTONS (V) 11,00€
Crème ninon with green peas from the vegetable garden & croutons
ASPERGES BLANCHES TIÈDES, FILETS DE MAQUEREAU FUMÉ MAISON & SAUCE GRIBICHE 13,00€
Luke warm white asparagus, filets of mackerel smoked maison & gribich sauce
SAUMON “GRAVLAX”, SES OEUFS, FEUILLES D’HUITRE ET VINAIGRETTE AU CONCOMBRE, CITRON & SUREAU 12,00€
Salmon “gravlax”, salmon roe, oyster leaves and a vinaigrette of cucumber, lemon & elder flower
“CARPACCIO PÉRIGOURDIN”, “GRAVAD MAGRET DE CANARD”, FOIE GRAS MI-CUIT FINEMENT TRANCHÉ, NOIX & L’HUILE DE NOIX 14,00€
“Carpaccio périgourdin”, “gravad duck breast”, shavings of duck liver, mâché, walnuts & walnut oil
VOL-AU-VENT D’ESCARGOTS À LA CRÈME SAVEUR AIL DES OURS, CHAMPIGNONS DE PARIS & PERSIL 12,00€
Vol-au-vent with creamy escargots with flavours of wild garlic, champignons & parsley
LES PLATS
“BLANQUETTE DES CHAMPS”, LÉGUMES PRINTANIERS DU POTAGER & CROÛTONS (V) 24,00€
“Blanquette meadow” served with spring vegetables & croutons
FILET DE SANDRE, ASPERGES VERTES, SAUCE SANDEFJORD & CRÊPE VONNASSIENNE 27,00€
Filet of sander, green asparagus, Sandefjord sauce & crêpe vonnassienne
“TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE”, BEARNAISE D’AIL D’OURS & LÉGUMES PRINTANIERS 31,00€ (+ 6,00€)
“Tournedos Blonde d’Aquitaine”, wild garlic bearnaise & spring vegetables
NOIX DE VEAU ROSÉE, RIS DE VEAU, FÈVES, RAVIOLIS AUX HERBES FAIT MAISON & SAUCE MARSALA 27,00€
Rump steak of veal served pink, sweet bread, herb raviolis “fait maison” & Marsala sauce
“SIGNATURE MAGRET DE CANARD”, CROMESQUIS DE CANARD, SAUCE “CINQ ÉPICES”, WOK AUX LÉGUMES PRINTANIERS 26,00€
“Signature duck breast”, cromesquis of duck, sauce “five spices”, & wok of spring vegetables
LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS
ASSORTIMENT DE TROIS FROMAGES AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON 12,00€
Selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”
ROYALE À LA FRAISES & ROSES (V) 12,00€
Royale of strawberries & roses
“NID DE COUCOU PRINTANIER”, TOUT CHOCOLAT 13,00€
All -chocolate “cuckoo spring nest”
SOUFFLÉ À LA FRAISE & CRÈME CHANTILLY 13,00€
Soufflé of strawberries & whipped cream
OMELETTE NORVÉGIENNE À LA VANILLE & CITRON 12,00€
Baked Alaska with vanilla & lemon
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest ou française
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris