OUR MENUS
MENU LA LIBERTIE
À VOTRE CHOIX
Your choice of three course menu
Entrée, plat & dessert
45,00€
MENU MYSTÈRE EN CINQ SERVICES
Five course menu
Menu autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives.
Menu based of products in season, only served to all guests at the table
63,00€
PLATS VÉGAN (V)
Nos plats vegan sont inspirés d’épices du monde entier, de fruits & de légumes frais du potager selon la saison.
Our vegan dishes are inspired by spices from gardens around the world, fresh fruits &vegetables from the local market depending on season.
MENU ENFANT
Moitié prix pour les enfants
Half price for children
À LA CARTE
LES ENTRÉES
SALADE FAÇON WALDORF AUX NOIX, CÉLERI RAVE, POMMES & RAISINS 11,00€(V)
Waldorf salad with walnuts, celeriac, apples & grapes
MOULES DE BOUCHOT DE LA BAIE DU MONT SAINT-MICHEL À LA MARINIÈRE, CROÛTONS À L’AIL 12,00€
Blue mussels from the Bay of Mont Saint-Michel à la marinière & garlic croutons
“TATAKI DE SAUMON GRAVLAX”, ACCOMPAGNÉ D’UNE PETITE SALADE MIXTE & “HOVMÄSTAR SAUCE” 12,00€
“Tataki of salmon gravlax”, small baby gem salad & “hovmästar sauce”
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, ACCOMPAGNÉE DE PAIN PERDU & PETITE SALADE DE FIGUES 14,00€
Terrine of duck liver, French toast & small salad with figs
LE “LÖJROM”, CAVIAR DE L’EXTRÊME NORD DE LA MER BALTIQUE, CRÈME FRAICHE, OIGNONS ROUGES, CIBOULETTE, CITRON &
GALETTE DE POMMES DE TERRE 30g/26,00€ (+15€)
“Löjrom” Swedish caviar from the extreme north of the Baltic Sea, served with sour cream, red onions, chives, lemon & crispy potato pancake
LES PLATS
POLENTA CROQUANTE ACCOMPAGNÉE DE LÉGUMES D’ÉTÉ INDIEN PÉRIGOURDINS & SAUCE AUX MAÏS DORÉS(V) 24,00€
Crispy polenta with Périgord Indian summer vegetables & roasted corn sauce
FILET DE BAR SAISI, SAUCE AU HOMARD, TRANCHE DE TOMATE GRILLÉE, GALETTE DE RIZ AU SAUMON & CREVETTES NORDIQUES 27,00€
Seared filet of sea bass, lobster sauce & crispy rice paper with salmon and Nordic shrimps
FILETS DE CAILLES, RAVIOLI AU FOIE GRAS & SAUCE CHAMPIGNONS 27,00€
Filets of quail, ravioli of duck liver & mushroom sauce
“TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE”, SAUCE AU VIN ROUGE, MILLE FEUILLES DE POMMES DE TERRE 31,00€ (+ 6,00€)
“Tournedos Blonde d’Aquitaine”, red wine sauce & potato mille feuilles
“SIGNATURE MAGRET DE CANARD”, CROMESQUIS DE CANARD, SAUCE “CINQ ÉPICES”, WOK AUX LÉGUMES 26,00€
“Signature duck breast”, cromesquis of duck, sauce “five spices”, wok of vegetables
LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS
ASSORTIMENT DE TROIS FROMAGES AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON 12,00€
Selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”
CROUSTILLANT CARAMELISÉ, SORBET À LA FRAMBOISE & CRÈME PISTACHE (V) 12,00€
Caramelized crispy filo dough, sorbet of raspberries & pistachio crème
PROFITEROLES, GLACE À LA VANILLE, “NEMALAKA” CHOCOLAT AU LAIT & CHANTILLY PRALINÉ 13,00€
Profiteroles of vanilla ice cream, milk chocolate nemalaka & whipped praline cream
SOUFFLÉ AUX MYRTILLES & FRAMBOISES, CRÈME CHANTILLY & “DROTTNINGSYLT” 13,00€
Soufflé of blueberries/ raspberries with whipped cream & “drottningsylt”
POMME “REINE DE REINETTES” AU CARAMEL BEURRE SALÉ & GLACE À LA CANELLE DU SRI LANKA FAIT MAISON 12,00€
Apple “Reine de reinettes” with salted caramel & homemade Sri Lankan cinnamon ice cream
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest ou française
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
