OUR MENUS
MENU LA LIBERTIE
AUX SAVEURS DE PRINTEMPS À VOTRE CHOIX
Your choice of three course menu
Entrée, plat & dessert
45,00€
MENU MYSTÈRE EN CINQ SERVICES
Five course menu
Menu autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives.
Menu based of products in season, only served to all guests at the table
63,00€
PLATS VÉGAN (V)
Nos plats vegan sont inspirés d’épices du monde entier, de fruits & de légumes frais du potager selon la saison.
Our vegan dishes are inspired by spices from gardens around the world, fresh fruits &vegetables from the local market depending on season.
MENU ENFANT
Moitié prix pour les enfants
Half price for children
À LA CARTE
LES ENTRÉES
VICHYSSOISE DE PRINTEMPS TIÈDE ACCOMPAGNÉE DE POMMES DE TERRE NOUVELLES, AILLET, AIL D’OURS & CROÛTONS (V) 11,00€
Luke warm spring vichyssoise with new potatoes, spring onions, wild garlic & croutons
ASPERGES BLANCHES TIÈDES, SAUMON “GRAVLAX” & SAUCE HOLLANDAISE 13,00€
The first white asparagus, salmon “gravlax” & hollandaise sauce
FILETS DE MAQUEREAU FUMÉ MAISON, OEUF FERMIER PETITE SALADE DE PRINTEMPS, SAUCE “NOBIS” AU RAIFORT 12,00€
Filets of mackerel smoked maison, free range egg, garden salad & “Nobis” dressing with horse radish
TERRINE DE LAPIN EN GELÉE, ACCOMPAGNÉE D’UNE SALADE AUX JEUNES POUSSES, OEUFS DE CAILLE & SAUCE À LA MOUTARDE 12,00€
Rabbit terrine in aspic, quail eggs, baby leaves salad & mustard dressing
“CARPACCIO PÉRIGOURDIN”, “GRAVAD MAGRET DE CANARD”, FOIE GRAS MI-CUIT FINEMENT TRANCHÉ, NOIX & L’HUILE DE NOIX 14,00€
“Carpaccio périgourdin”, “gravad duck breast”, shavings of duck liver, mâché, walnuts & walnut oil
LES PLATS
RISOTTO AUX LÉGUMES PRINTANIERS (V) 24,00€
Risotto with spring vegetables
DOS DE CABILLAUD SAISI, CREVETTES NORDIQUES, BEURRE NOISETTE, ÉSPUMA DE POMMES DE TERRE & POIREAU CITRONNÉ 26,00€
Seared loin of cod, Nordic shrimps, browned butter, potato foam & lemon flavoured leek
FILET DE BOEUF “TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE”, SAUCE BÉARNAISE & LÉGUMES PRINTANIERS 31,00€ (+ 6,00€)
Filet of beef “Tournedos Blonde d’Aquitaine”, sauce béarnaise & spring vegetables
MAGRET DE CANARD, “SPRING ROLL”, CHOU RÔTI, PURÉE DE CAROTTES & SAUCE VIN ROUGE À L’ORANGE 26,00€
Seared duck breast, spring roll, grilled cabbage, puré of carrotes & red wine sauce”á l’orange”
LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS
ASSORTIMENT DE TROIS FROMAGES AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON 12,00€
Selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”
PAVLOVA AUX PREMIÈRES FRAISES, RHUBARBES & CHOCOLAT BLANC (V) 12,00€
Pavlova with the first strawberries, rhubarbs & white chocolate
“NID DE COUCOU PRINTANIER”, TOUT CHOCOLAT 13,00€
All -chocolate “cuckoo spring nest”
SOUFFLÉ À LA FRAISE & CRÈME CHANTILLY 13,00€
Soufflé of strawberries & whipped cream
SURPRISE AU CITRON 12,00€
Surprise of lemon
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest ou française
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris