NOS MENUS
MENU LA LIBERTIE
AUX SAVEURS DE PRINTEMPS À VOTRE CHOIX
Your choice of three course menu
Entrée, plat & dessert
45,00€
MENU MYSTÈRE EN CINQ SERVICES
Five course menu
Menu autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives.
Menu based of products in season, only served to all guests at the table
63,00€
PLATS VÉGAN (V)
Nos plats vegan sont inspirés d’épices du monde entier, de fruits & de légumes frais du potager selon la saison.
Our vegan dishes are inspired by spices from gardens around the world, fresh fruits &vegetables from the local market depending on season.
MENU ENFANT
Moitié prix pour les enfants
Half price for children
À LA CARTE
LES ENTRÉES
LÉGUMES D’ÉTE DU POTAGER ACCOMPAGNÉS D’UN CROUSTILLANT DE RIZ SOUFFLÉ & PISTOU (V) 11,00€
Garden vegetables with crispy rice paper & pistou
BISQUE DE HOMARD, RAVIOLI FAIT MAISON AU HOMARD, CREVETTES NORDIQUES & SAUMON 13,00€
Lobster bisque, ravioli fait maison with lobster, Nordic shrips & salmon.
SAUMON “GRAVLAX”, SES OEUFS, TARTARE DE THON, CRÈME FRAICHE, FEUILLES D’HUITRE & VINAIGRETTE CITRONNÉE 12,00€
Salmon “gravlax”, salmon roe, tartar of tuna, crème fraiche, oyster leaves & lemon dressing
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, CONFIT DE CANARD, POLENTA CROUSTILLANTE & SON CHUTNEY DE TOMATE 14,00€
Terrine of duck liver, confit of duck, crispy polenta & tomato chutney
”GRAVAD BOEUF BLONDE D’AQUITAINE “ SERVI FROID EN TRANCHES, SALADE DE ROQUETTE, ÉPINARD & SAUCE NOBIS 16,00€
Cured filet of beef “blonde d’Aquitaine” in slices served cold, rocket, spinach salad & Nobis dressing
LES PLATS
MÉLI -MÉLO LÉGUMES D’ÉTÉ DU MARCHÉ & SAUCE RATATOUILLE (V) 24,00€
Mixed garden vegetables from de market & ratatouille sauce
FILET DE TURBOT SAISI, MOULES DE BOUCHOT À LA MARINIÈRE &
CROÛTONS À L’AIL 27,00€
Seared filet of turbot, blue mussels à la marinière & garlic croutons
FILET DE THON GRILLÉ ROSÉ, LÉGUMES D’ÉTÉ, GRÉMOLATA & MILLE FEUILLES DE POMMES DE TERRE 27,00€
Grilled filet of tuna served pink, garden vegetables, gremolata & milles feuilles of potatoes
“TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE”, SAUCE FAYOT, TRUFFES D’ÉTÉ & HARICOTS VERTS FRITS 31,00€ (+ 6,00€)
“Tournedos Blonde d’Aquitaine”, fayot sauce, summer truffle & deep fried green beans
“SIGNATURE MAGRET DE CANARD”, CROMESQUIS DE CANARD, SAUCE “CINQ ÉPICES”, WOK AUX LÉGUMES 26,00€
“Signature duck breast”, cromesquis of duck, sauce “five spices”, & wok of vegetables
LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS
ASSORTIMENT DE TROIS FROMAGES AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON 12,00€
Selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”
PAPILLOTTE À LA BERGAMOTE, SA CRÈME EARL GREY & FLEUR D’ORANGER(V) 12,00€
Papillotte of Bergamot & Earl Grey crème with orange flower blossom
COULANT AU CHOCOLAT & GLACE À LA VANILLE FAITE MAISON 13,00€
Chocolate coulant, vanilla ice cream fait maison
SOUFFLÉ À LA LIQUEUR CHAMBORD, CRÈME CHANTILLY & FRAMBOISES 13,00€
Soufflé of Chambord liqueur, whipped cream & raspberries
PÂTE FEUILLETÉ CARAMELISÉE, FRAISES, CRÈME DIPLOMATE À LA VANILLE & GLACE AU BASILIC FAIT MAISON 12,00€
Carmelized puff pastry with strawberries, vanilla crème diplomate & basil ice cream fait maison
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest ou française
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris