EN CINQ SERVICES
Five course menu
Menu autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives
Menu based of products in season, only served to all guests at the table
68,00€
Your choice of three course menu
Entrée, plat & dessert
45,00€
EN TROIS SERVICES
Three course menu
55€
Nos plats vegan sont inspirés d’épices du monde entier, de fruits & de légumes frais du potager selon la saison.
Our vegan dishes are inspired by spices from gardens around the world, fresh fruits &vegetables from the local market depending on season
TARTELETTE CROUSTILLANTE AUX LÉGUMES, ACCOMPAGNÉE D’UNE SALADE & PISTOU (V) 14,00€
Crispy vegetable tartlette served with a garden salad & pistou
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, ACCOMPAGNÉE DE MESCLUN, VINAIGRETTE MIEL/FIGUES & TÊTE DE BRIOCHE TOASTÉE 19,00€
Terrine of duck liver, toasted brioche & garden salad with a honey/figues vinaigrette
RAVIOLI DE SAUMON GRAVLAX, ASPERGES BLANCHES & ”SAUCE SANDEFJORD” 17,00€
Ravioli with salmon gravlax, white asparagus & “Sandefjord sauce”
CASSOULET CRÉMEUX D’ESCARGOTS & CHAMPIGNONS DE PARIS AU SAVEURS D’AIL 17,00€
Creamy cassoulet with snails & mushrooms with flavours of garlic
ASSIETTE SCANDINAVE “SAUMON GRAVLAX” ET SA SAUCE, “PELLE JANZON” TARTARE DE FILET DE BOEUF & CAVIAR ”LÖJROM DE KALIX” 23,00€(+4,00€)
Taste of Sweden, Salmon”gravlax” & surf turf, beef tartare & caviar de Kalix
RISOTTO PRINTANIER(V) 24,00€
Risotto with early spring vegetables
FILET DE SANDRE, CROMESQUI DE BRANDADE, ASPERGES BLANCHES, PETITS POIS, POMMES DE TERRES NOUVELLES & SAUCE AU VIN BLANC 28,00€
Fillet of zander, cromesqui with brandade, white asparagus, garden peas, new potatoes & white wine sauce
MAGRET DE CANARD À L’ORANGE & TAMARIN, SPRINGROLL POÊLÉ FOURRÉ AUX LÉGUMES DE PRINTEMPS 27,00€
Seared duck breast à l’orange & tamarind, fried springroll filled with vegetables
TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE SAUCE “BÉARNAISE” À L’AIL DES OURS & LÉGUMES PRINTANIERS SAUTÉS 33,00€+(6,00€)
Tournedos Blonde d’Aquitaine, “béarnaise” sauce with wild garlic & sauteed spring vegetables
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage 12,00€
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each
BLANC- MANGER À LA VANILLE & AMANDES ACCOMPAGNÉ D’UN SORBET À LA RHUBARBE (V) 13,00€
Blanc Mange with vanilla, almonds & rhubarb sorbet
NID SAUVAGE AUX PREMIÈRES FRAISES “GARRIGUETTE” AU BASILIC & GLACE À LA VANILLE 13,00€
Wild nest with the first strawberries “Garriguette” with basil & vanilla ice cream
OMELETTE NORVÉGIENNE AU CHOCOLAT 13,00€
Chocolate baked Alaska
SOUFFLÉ CHAUD À LA FRAISE, ACCOMPAGNÉ D’UNE CRÈME CHANTILLY & DES PREMIÈRES FRAISES “GARRIGUETTE” 13,00€
Warm soufflé of strawberries, whipped cream & the first strawberries “Garriguette”
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
