RESTAURANT LA LIBERTIE

 MENU LA LIBERTIE

Entrée, plat & dessert
Your choice of three course menu

48,00€

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, ACCOMPAGNÉE DE MESCLUN, CONFITURE DE FIGUES & TÊTE DE BRIOCHE TOASTÉE
Terrine of duck liver, toasted brioche, fig jam & garden salad

OU

NOIX DE SAINT JACQUES SAISIS , “NID CROUSTILLANT”, ACCOMPAGNÉ D’UNE “ÉCUME VICHYSSOISE”
Seared scallops accompanimend with a crispy nest & foam of “vichyssoise” 

OU

FILETS DE TRUITE FUMÉS MAISON, PETITE SALADE D’AUTOMNE, OEUF FERMIER & SAUCE AUX OEUFS DE CABILLAUD FUMÉS
Filets of trout smoked maison, autumn salad, free range egg & smoked cod roe sauce

FILET DE SANDRE, SAUCE HOMARD & LÉGUMES D’AUTOMNE
Fillet of sander, lobster sauce & autumn vegetables

OU

TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE, DÉCLINAISON DE LÉGUMES-RACINES  EN TEXTURES MULTIPLES, CHÂTAIGNES & SAUCE VIN ROUGE
Tournedos Blonde d’Aquitaine accompanimend with chestnuts, 

root vegetables in all its textures & red wine sauce

PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each

 OU

TARTE TATIN AUX POMMES “REINE DES REINETTES” & GLACE À LA CANELLE DU SRI LANKA
Tarte Tatin of apples “Reine des reinettes” & Sri Lankan cinnamon ice cream

OU

SOUFFLÉ CHAUD AUX MYRTILLES & FRAMBOISES, ACCOMPAGNÉ DE SA CONFITURE “DROTTNINGSYLT” & CRÈME CHANTILLY
Warm soufflé of blueberries & raspberries with its jam, “drottningsylt” & whipped cream

OU

SURPRISES & GOURMANDISE DE CHOCOLAT PRALINÉ
Surprise of chocolat praline…