EN CINQ SERVICES
Five course menu
Menu autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives
Menu based of products in season, only served to all guests at the table
68,00€
Your choice of three course menu
Entrée, plat & dessert
45,00€
EN TROIS SERVICES
Three course menu
55€
Nos plats vegan sont inspirés d’épices du monde entier, de fruits & de légumes frais du potager selon la saison.
Our vegan dishes are inspired by spices from gardens around the world, fresh fruits &vegetables from the local market depending on season
VÉLOUTÉ DE “CAROTTES DES SABLES DES LANDES” DÉCLINAISON DE CAROTTES EN TEXTURES MULTIPLES (V) 14,00€
Vélouté of carrots from “Les Landes”, accompanimend with carrots in all its textures
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, ACCOMPAGNÉE DE MESCLUN, CONFITURE D’ABRICOTS & TÊTE DE BRIOCHE TOASTÉE 19,00€
Terrine of duck liver, toasted brioche, apricot jam & garden salad
BISQUE DE HOMARD, RAVIOLI FAIT MAISON AUX CREVETTES NORDIQUES, HOMARD & SAUMON 19,00€
Lobster bisque, ravioli fait maison with lobster, Nordic shrimps & salmon
RIS DE VEAU CROUSTILLANT, ACCOMPAGNÉ D’UNE SALADE MESCLUN, CONCOMBRE PICKLES & ALIOILI 18,00€
Crispy sweet bread served with a garden salad, pickled cucumber & alioli
ASSIETTE SCANDINAVE “SAUMON GRAVLAX” ET SA SAUCE & “PELLE JANZON”, TARTARE DE FILET DE BOEUF & CAVIAR ”LÖJROM DE KALIX” 23,00€ (+4,00€)
Taste of Sweden, Salmon”gravlax” & surf turf, beef tartare & caviar de Kalix
RISOTTO AUX LÉGUMES D’ÉTÉ(V) 24,00€
Risotto with summer vegetables
FILET DE BAR SAISI, ORZO AUX ASPERGES VERTES, BASILIC, CITRON &
SAUCE AU VIN BLANC 27,00€
Seared filet of seabass, orzo with green asparagus, basil, lemon & white wine sauce
MAGRET DE CANARD DU PÉRIGORD FAÇON D’ASIE, SAUCE CINQ ÉPICES, LÉGUMES D’ÉTÉ GRILLÉS & “PANCAKE CHINOIX” 27,00€
Duck breast from Périgord, asian style, with grilled summer vegetables, chinese pancake &
sauce “five spices”
TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE SAUCE BÉARNAISE & LÉGUMES D’ÉTÉ SAUTÉS 33,00€ (+6,00€)
Tournedos Blonde d’Aquitaine, béarnaise sauce & sauteed summer vegetables
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage 14,00€
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each
”FORÊT BLANCHE” ACCOMPAGNÉE D’UN SORBET À LA CERISE (V) 13,00€
“White forest” together with a cherry sorbet
NID SAUVAGE AUX FRAISES “GARRIGUETTE” AU BASILIC & GLACE À LA VANILLE 13,00€
“Wild nest” with strawberries “Garriguette” with basil & vanilla ice cream
COULANT DE CHOCOLAT, GLACE À LA FÈVE DE TONKA 13,00€
Coulant of chocolate with tonka bean ice cream
SOUFFLÉ CHAUD À LA FRAISE, ACCOMPAGNÉ D’UNE CRÈME CHANTILLY & FRAISES “GARRIGUETTE” 13,00€
Warm soufflé of strawberries, whipped cream & strawberries “Garriguette
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
