LES ENTRÉES
GAZPACHO & DÉCLINAISON DE TOMATES, CONCOMBRE & PASTÈQUE EN TEXTURES MULTIPLES 14,00€
Gazpacho, accompaniment with tomato, cucumber & watermelon in all its textures
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, ACCOMPAGNÉE DE MESCLUN, CONFITURE D’ABRICOTS & TÊTE DE BRIOCHE TOASTÉE 19,00€
Terrine of duck liver, toasted brioche, apricot jam & garden salad
“BEIGNET” DE HOMARD, CREVETTES NORDIQUES, ACCOMPAGNÉ D’UNE SALADE MIXTE, MAYONNAISE AUX CITRON & ANETH 19,00€
Lobster, Nordic shrimps cakes with a garden salad & lemon, dill mayonnaise
RIS DE VEAU CROUSTILLANT, ACCOMPAGNÉ D’UNE SALADE MESCLUN, CONCOMBRE PICKLES & ALIOILI 18,00€
Crispy sweet bread served with a garden salad, pickled cucumber & alioli
“SAUMON GRAVLAX”, CAVIAR SUÈDOIS ”LÖJROM DE KALIX” ACCOMPAGNÉS D’UNE PÂTE FEUILLETÉE, CRÈME FRAÎCHE & CIBOULETTE 23,00€ (+4,00€)
Salmon”gravlax”, Swedish caviar ”löjrom from Kalix”, puff pastry, chives & sour cream
LES PLATS
FILET DE BAR SAISI, LÈGUMES D’ÉTÉ, SAUCE AU HOMARD &
RAVIOLI AUX POISSON FAIT MAISON 27,00€
Seared filet of seabass, lobster sauce, summer vegetables & fish ravioli “fait maison”
FILET DE THON GRILLÉ ROSÉ, TRANCHE DE TOMATE GRILLÉE,
HARICOTS VERTS FRITS, SAUCE BÉARNAISE 27,00€
Grilled filet of tuna served pink, grilled tomato, deep fried green beans, Béarnaise sauce
MAGRET DE CANARD DU PÉRIGORD FAÇON D’ASIE, SAUCE CINQ ÉPICES, LÉGUMES D’ÉTÉ GRILLÉS & “PANCAKE CHINOIX” 27,00€
Duck breast from Périgord, asian style, with grilled summer vegetables, chinese pancake & sauce “five spices”
TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE SAUCE AU VIN ROUGE &
LÉGUMES D’ÉTÉ SAUTÉS 33,00€ (+6,00€)
Tournedos Blonde d’Aquitaine, red wine sauce & sauteed summer vegetables
LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage 14,00€
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each
CRÈME BRÛLÉE & SORBET BERGAMOTE 13,00€
Crème brûlée & sorbet of bergamot
COULANT DE CHOCOLAT & GLACE À LA FÈVE DE TONKA13,00€
Lava cake with tonka bean ice cream
SOUFFLÉ CHAUD À LA FRAISE, ACCOMPAGNÉ D’UNE CRÈME CHANTILLY & FRAISES “MARA DES BOIS” 13,00€
Warm soufflé of strawberries, whipped cream & strawberries “Mara des bois”