Vendredi 3 avril
Samedi 4 avril
Dimache 5 avril
Menu en cinq services, est servi pour l’ensemble des convives
Five course menu only served to all guests at the table
68,00€
SAUMON ”GRAVLAX”, ASPERGES BLANCHES & SAUCE HOLLANDAISE
Salmon”gravlax”, white asparagus & hollandaise sauce
DOS DE CABILLAUD SAISI, CREVETTES NORDIQUE, SAUCE “SANDEFJORD”, CRÈME DE PETITS POIS, ASPERGES VERTES & POMMES DE TERRE NOUVELLES
Seared cod, Nordic shrimps, “Sandefjord sauce”, puré of green peas, green asparagus & new potatoes
FILET DE VEAU, SAUCE VIN ROUGE, LÉGUMES PRINTANIERS SAUTÉS & GRATIN DAUPHINOIS
Fillet of veal, red wine sauce, sauteed spring vegetables & potato gratin
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON
Your selection of cheeses with homemade “fröknäcke”
NID SAUVAGE AUX FRAISES GARIGUETTES, GLACE BASILIC, MOUSSE À LA FRAISE & CHOCOLAT BLANC
Wild nest of strawberries gariguettes, basil ice cream, strawberry mousse & white chocolat
Entrée, plat & dessert
Your choice of three course menu
48,00€
SAUMON ”GRAVLAX”, ASPERGES BLANCHES & SAUCE HOLLANDAISE
Salmon”gravlax”, white asparagus & hollandaise sauce
OU
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, POIRE CONFITE, SALADE AUX POIRES, NOIX & BRIOCHE GRILLÉE
Terrine of duck liver, pear confit, salad of pears, walnuts & toasted brioche
OU
FILETS DE MAQUEREAUX FUMÉS MAISON, PETITE SALADE DE PRINTEMPS, OEUF FERMIER & SAUCE AU RAIFORT
Filets of mackerel smoked maison, garden salad, free range egg & horseradish sauce
DOS DE CABILLAUD SAISI, CREVETTES NORDIQUE, SAUCE “SANDEFJORD”, CRÈME DE PETITS POIS, ASPERGES VERTES & POMMES DE TERRE NOUVELLES
Seared cod, Nordic shrimps, “Sandefjord sauce, puré of green peas, green asparagus & new potatoes
OU
TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE, SAUCE VIN ROUGE, LÉGUMES PRINTANIERS SAUTÉS & GRATIN DAUPHINOIS
Tournedos Blonde d’Aquitaine, sauteed spring vegetables & potato gratin
OU
FILETS DE CAILLE, SAUCE SUPRÊME AUX MORILLES & FOIE GRAS, NID CROUSTILLANT AVEC SES LÉGUMES PRIMEURS
Filets of quail, suprême sauce with morells & duck liver, crispy nest with spring vegetables
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each
OU
“CHEESE CAKE” AUX AGRUMES & SORBET BERGAMOTE
Cheese cake of citrus fruits & sorbet of bergamot
OU
SOUFFLÉ CHAUD AUX FRAISES & CRÈME CHANTILLY
Warm soufflé of strawberries & whipped cream
Menu en cinq services autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives.
Five course menu based of products in season, only served to all guests at the table
68,00€
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
