Entrée, plat & dessert
Your choice of three course menu
48,00€
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, ACCOMPAGNÉE D’UNE NONNETTE, SALADE DE MÂCHE & CONFITURE DE FIGUES
Terrine of duck liver, nonnette, fig jam & mâche salad
OU
OEUF FERMIER 63 °C, TRUFFE RÂPÉE, SAUCE MORNAY & ESPUMA DE POMMES DE TERRE
Farm egg 63 °C, truffle, Mornay sauce & potato foam
NOIX DE SAINT JACQUES SNACKÉES, ACCOMPAGNÉES D’UN “NID CROUSTILLANT”, ÉCUME DE CHOUX FLEUR & BEURRE NOISETTE
Seared scallops accompanimend with a crispy nest, foam of cauliflower & browned butter
OU
TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE, GRATIN DAUPHINOIS DE POMMES DE TERRE, LÉGUMES D’HIVER & SAUCE VIN ROUGE
Tournedos Blonde d’Aquitaine accompanimend with potato gratin dauphinois, winter vegetables & red wine sauce
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each
OU
MOËLLEUX CHAUD À LA CRÈME DE MARRONS DU PÉRIGORD ACCOMPAGNÉ D’UNE GLACE À LA VANILLE
Soft Périgord chestnut cake & vanilla ice cream
OU
SOUFFLÉ CHAUD AU CITRON & CRÈME CHANTILLY
Warm soufflé of lemon & whipped cream
En trois services
Three course menu
SAUMON ”GRAVLAX” ACCOMPAGNÉ D’UNE SAUCE À L’ANETH & MOUTARDE, ”HOVMÄSTARSÅS” & PAIN GRILLÉ
Salmon ”gravlax”, with mustard- dill sauce ”hovmästarsås” & toast
BOULETTES D’ÉLAN DE LÅNGVIND, SUÈDE, SAUCE FORESTIERE, AIRELLES, CONCOMBRE PICKLES & PURÉE DE POMMES DE TERRE
Meatballs of elk from Långvind, Sweden, served with lingon berries, pickled cucumber & puré of potatoes
COULANT AU CHOCOLAT, ACCOMPAGNÉ D’UNE GLACE À LA “PEPPARPAKA”
Lava cake served with Swedish gingerbread ice cream
45,00€
Menu en cinq services autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives.
Five course menu based of products in season, only served to all guests at the table
68,00€
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
