Soir 19h00 – 21h00
Mercredi, Jeudi, Vendredi & Samedi
BIENVENUE!
RESTAURANT LA LIBERTIE
Nous vous invitons à découvrir une cuisine française, moderne et créative influencée d’une touche Scandinave, à base de produits locaux de saison.
NOS MENUS
MENU MYSTÈRE
EN CINQ SERVICES
Five course menu
Menu autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives
Menu based of products in season, only served to all guests at the table
63,00€
MENU LA LIBERTIE
À VOTRE CHOIX
Your choice of three course menu
Entrée, plat & dessert
45,00€
PLATS VÉGAN (V)
Nos plats vegan sont inspirés d’épices du monde entier, de fruits & de légumes frais du potager selon la saison.
Our vegan dishes are inspired by spices from gardens around the world, fresh fruits &vegetables from the local market depending on season
À LA CARTE
LES ENTRÉES
POTAGE DE TOPINAMBOURS, SA CRÈME & SES CROUSTILLANTS & TRUFFE (V) 14,00€
Jerusalem artichoke soup, crème & crisps of Jerusalem artichokes & grated truffels
NOIX DE SAINT- JACQUES SNACKÉES ESPUMA DE POIREAU/POMMES DE TERRE & NOISETTES ÉCRASÉES 17,00€
Seared scallops, foam of potatoes/leek with crushed hazelnuts
“SAUMON GRAVLAX” FUMÉ EN TRANCHES FINES, ACCOMPAGNÉ DE FROMAGE FRAIS AU RAIFORT, CONCOMBRE & CHEVEUX D’ANGE 16,00€
Smoked “salmon gravlax” in thin slices together with horse raddish cottage cheese, cucumber & kadaïf
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT ACCOMPAGNÉE D’UNE COMPOTÉE AUX AGRUMES & PAIN D’ÉPICES DE MAÏLIS 18,00€
Terrine of duck liver, citrus compote & Maïlis homemade gingerbread
OEUF 63 °C, TRUFFÉ, SAUCE MORNAY, CHAMPIGNONS DES SOUS-BOIS & TUILE DE PARMESAN 18,00€
Egg 63 °C, grated truffels, Mornay sauce, wild mushrooms & parmesan chips
LES PLATS
LÉGUMES D’HIVER PÉRIGOURDINS & SA SAUCE FORESTIÈRE (V) 24,00€
Périgord winter vegetables &sauce forestière
“BOUILLABAISE LA LIBERTIE” AUX POISSONS SELON ARRIVAGE, FENOUIL D’HIVER, SAUCE AU SAFRAN & TOMATES 27,00€
“Bouillabaise La Libertie, catch of the day fish, winter fennel & saffron-tomatoe sauce
BALLOTINE DE SUPRÊME DE PINTADE FOURRÉE AU FOIE GRAS, SAUCE AUX CHAMPIGNONS DES SOUS-BOIS, CÉLERI RAVE & CHOU GRILLÉ 27,00€
Ballotine of suprême of guinea fowl filled with duck liver, cream sauce with wild mushrooms, grilled celirac & cabbage
“TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE”, SAUCE AU VIN ROUGE & FONDANT DE POMMES DE TERRE 31,00€ (+ 6,00€)
“Tournedos Blonde d’Aquitaine”, fondant of potato & red wine sauce
LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage 12,00€
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each
DÔME À LA POIRE & POMME ACCOMPAGNÉ D’UNE CRÈME “MASALA CHAI” (V) 12,00€
Dôme of pears &apples with an aromatic cream “Masala chai”
COULANT AU CHOCOLAT & GLACE À LA FÈVE DE TONKA FAITE MAISON 13,00€
Chocolate lava cake with homemade tonka bean ice cream
SOUFFLÉ AUX MÛRES ARCTIQUES, ”HJORTRON”, ACCOMPAGNÉE D’UNE CRÈME CHANTILLY 13,00€
Soufflé of cloudberries, “hjortron” & whipped cream
NOUGAT GLACÉ ACCOMPAGNÉ D’UN COULIS DE FRUIT DE LA PASSION 13,00€
Nougat glacé, served with a passion fruit coulis
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
