OUR MENUS
MENU LA LIBERTIE
À VOTRE CHOIX
Your choice of three course menu
Entrée, plat & dessert
45,00€
MENU MYSTÈRE EN CINQ SERVICES
Five course menu
Menu autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives.
Menu based of products in season, only served to all guests at the table
63,00€
PLATS VÉGAN (V)
Nos plats vegan sont inspirés d’épices du monde entier, de fruits & de légumes frais du potager selon la saison.
Our vegan dishes are inspired by spices from gardens around the world, fresh fruits &vegetables from the local market depending on season.
MENU ENFANT
Moitié prix pour les enfants
Half price for children
À LA CARTE
LES ENTRÉES
POTAGE DE TOPINAMBOURS, SA CRÈME & SES CROUSTILLANTS (V) 14,00€
Jerusalem artichoke soup, crème & crisps of Jerusalem artichokes
NOIX DE SAINT- JACQUES SNACKÉES CRÈME DE CHOUX- FLEUR, BEURRE NOISETTE & NOISETTES ÉCRASÉES 15,00€
Seared scallops, cauliflower crème, browned butter & crushed hazelnuts
“SAUMON GRAVLAX” FUMÉ EN TRANCHES FINES, ACCOMPAGNÉ DE FROMAGE FRAIS AU RAIFORT, CONCOMBRE & CHEVEUX D’ANGE 12,00€
Smoked “salmon gravlax” in thin slices together with horse raddish cottage cheese, cucumber & kadaïf
ROYALE DE FOIE GRAS DE CANARD, CHANTERELLES GRISES & CROÛTONS 14,00€
Royale of duck liver, funnel chanterelles & croutons
CROMESQUIS DE RIS DE VEAU ACCOMPAGNÉS D’UNE SALADE D’AUTOMNE, CROÛTONS & SAUCE CEASAR 15,00€
Cromesquis of sweet bread, autumn salad, croutons & Ceasar dressing
LES PLATS
LÉGUMES D’AUTOMNE PÉRIGOURDINS & SA SAUCE TANDORI (V) 24,00€
Périgord autumn vegetables & vegetable sauce flavoured with tandori
FILET DE BAR SAISI, CHAMPIGNONS, PORC BAGNÉRAIS “BIGOURDANE”, SAUCE AU VIN ROUGE, PANAIS GRILLÉ & ESPUMA DE POMMES DE TERRE 27,00€
Seared filet of sea bass, red wine sauce, grilled parsnip, mushrooms, crispy porc “Bigourdane” & potoato foam
BALLOTINE DE SUPRÊME DE PINTADE FOURRÉE AU FOIE GRAS, SAUCE SUPRÊME AUX CHAMPIGNONS DES SOUS-BOIS, CÉLERI RAVE ET CHOU GRILLÉ 27,00€
Ballotine of suprême of guinea fowl filled with duck liver, supême sauce with wild mushrooms,
grilled celirac & cabbage
“TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE”, SAUCE AU POIVRE VERT DE KAMPOT & FONDANT DE POMMES DE TERRE 31,00€ (+ 6,00€)
“Tournedos Blonde d’Aquitaine”, fondant of potato & green Kampot pepper sauce
LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage 12,00€
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each
DÔME À LA POIRE & POMME ACCOMPAGNÉE D’UNE CRÈME “MASALA CHAI” (V) 12,00€
Dôme of pears &apples with an aromatique cream “Masala chai”
COULANT AU CHOCOLAT & GLACE À LA FÈVE DE TONKA FAITE MAISON 13,00€
Chocolate lava cake with homemade tonka bean ice cream
SOUFFLÉ À LA LIQUEUR À L’ARMAGNAC & L’ORANGE, ACCOMPAGNÉE D’UNE CRÈME CHANTILLY 13,00€
Soufflé of liqueur l’Armagnac & oranges with whipped cream
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest ou française
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
