RESTAURANT LA LIBERTIE

 MENU LA LIBERTIE

Entrée, plat & dessert
Your choice of three course menu

48,00€

  ASPERGES BLANCHES, SAUCE HOLLANDAISE & CROÛTONS
White asparagus, h ollandaise sauce & croutons

OU

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, POIRE CONFITE, SALADE AUX POIRES, NOIX & BRIOCHE GRILLÉE
Terrine of duck liver, pear confit, salad of pears, walnuts & toasted brioche

OU

SAUMON ”GRAVLAX”, SAUCE À LA MOUTARDE ET L’ANETH ”HOVMÄSTERSÅS” & SON TOAST
Salmon”gravlax”, mustard and dill sauce ”hovmästarsås” & toast

DOS DE CABILLAUD SAISI, CREVETTES NORDIQUES, SAUCE “SANDEFJORD”, CRÈME DE PETITS POIS, LÉGUMES DU MARCHÉ
Seared cod, Nordic shrimps, “Sandefjord sauce, puré of green peas,garden vegetables

OU

TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE, SAUCE “BÉARNAISE” À L’AIL DES OURS & LÉGUMES PRINTANIERS SAUTÉS
Tournedos Blonde d’Aquitaine, “béarnaise” sauce with wild garlic & sauteed spring vegetables

OU

FILETS DE CAILLE, SAUCE SUPRÊME AUX MORILLES & FOIE GRAS,
NID CROUSTILLANT AVEC SES LÉGUMES PRIMEURS
Filets of quail, suprême sauce with morells & duck liver, crispy nest with spring vegetables

 PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each

OU

“CHEESE CAKE” AUX AGRUMES & SORBET BERGAMOTE
Cheese cake of citrus fruits & sorbet of bergamot

OU

SOUFFLÉ CHAUD AUX FRAISES & CRÈME CHANTILLY
Warm soufflé of strawberries & whipped cream

OU

PETITS CHOUX GARNIS DE GLACE À LA VANILLE FAITE MAISON & SAUCE CHOCOLAT
Homemade petits choux with vanilla ice cream and chocolate sauce