Entrée, plat & dessert
Your choice of three course menu
48,00€
SAUMON ”GRAVLAX”, SAUCE À LA MOUTARDE ET L’ANETH ”HOVMÄSTERSÅS” & SON TOAST
Salmon”gravlax”, mustard and dill sauce ”hovmästarsås” & toast
OU
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, POIRE CONFITE, SALADE AUX POIRES, NOIX & BRIOCHE GRILLÉE
Terrine of duck liver, pear confit, salad of pears, walnuts & toasted brioche
OU
FILETS DE MAQUEREAUX FUMÉS MAISON, PETITE SALADE DE PRINTEMPS, OEUF FERMIER & SAUCE AU RAIFORT
Filets of mackerel smoked maison, garden salad, free range egg & horseradish sauce
NID CROUSTILLANT, NOIX DE SAINT JACQUES SNACKÉES, FENOUIL, ÉCUME DE POMMES DE TERRE & BEURRE NOISETTE
Crispy nest with scallops, foamy potato puré, fennel & browned butter
OU
TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE, SAUCE “BÉARNAISE” À L’AIL DES OURS & LÉGUMES PRINTANIERS SAUTÉS
Tournedos Blonde d’Aquitaine, “béarnaise” sauce with wild garlic & sauteed spring vegetables
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX
AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage
Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each
OU
“CHEESE CAKE” AUX AGRUMES & SORBET BERGAMOTE
Cheese cake of citrus fruits & sorbet of bergamot
OU
SOUFFLÉ CHAUD AUX MYRTILLES & CRÈME CHANTILLY
Warm soufflé of blueberries & whipped cream
OU
DÔME DE CHOCOLAT MERINGUÉ, BROWNIE & SAUCE CHOCOLAT
Meringue chocolate dôme, brownie & chocolate sauce
Menu en cinq services autour des produits de saison, est servi pour l’ensemble des convives.
Five course menu based of products in season, only served to all guests at the table
68,00€
À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests
Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sud-ouest
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
