DÎNER SPÉCIAL

RÉVEILLON DE LA
SAINT SYLVESTRE

Dimanche 31 décembre 2023

LE MENU

AMUSES BOUCHES AUTOUR DU HOMARD
Amuses bouches of lobster 

CAVIAR , “LÖJROM DE KALIX”, DE L’EXTRÊME NORD DE LA MER BALTIQUE, CRÈME FRAÎCHE, OIGNONS ROUGES, CIBOULETTE, CITRON & TOAST MELBA
Caviar, “Kalix löjrom”, from the northern Baltic Sea, sour cream, red onions, chives, lemon & toast melba

FILET DE TURBOT, NOIX DE SAINT JACQUES, SAUCE AU CHAMPAGNE – HOMARD & CRÊPE VONNASSIENNE
Filet of turbot, scallops, champagne- lobster sauce & crêpe vonnassienne

ROYALE DE FOIE GRAS DE CANARD ACCOMPAGNÉE DES CÈPES & TRUFFES
Royal of duck liver, mushrooms & truffes

TOURNEDOS, SAUCE VIN ROUGE TRUFFÉE & MILLES- FEULLES DE POMMES DE TERRE
Filet of beef, red wine sauce with truffels & potato milles- feuilles

ASSORTIMENT DE TROIS FROMAGES
Selection of three cheeses

OMELETTE NORVÉGIENNE AUX FRUITS EXOTIQUES
Baked Alaska with exotic fruits

MIGNARDISES
Sweets

PRIX

85€

LES VINS

DOMAINE MICHAEL REDDE & FILS
2021 Pouilly-Fumé ”La Moynerie”

LA CHABLISIENNE
2018 Chablis Premier Cru, ”Côte de Léchet”

CHÂTEAU DE SANCERRE
2020 Sancerre Rouge

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE, CRU CLASSÉ
2016 Les Hauts de Smith 2nd vin

W&J GRAHAM’S
10 ans Tawny Port

CHÂTEAU MONTDOYEN
2005 Monbazillac, ”Femme je vous aime”

PRIX

55€