LES ENTRÉES

 SALADE FAÇON WALDORF AUX NOIX, CÉLERI RAVE, POMMES & RAISINS 11,00€(V)
Waldorf salad with walnuts, celeriac, apples & grapes

MOULES DE BOUCHOT DE LA BAIE DU MONT SAINT-MICHEL À LA MARINIÈRE, CROÛTONS À L’AIL 12,00€
Blue mussels from the Bay of Mont Saint-Michel à la marinière & garlic croutons 

“TATAKI DE SAUMON GRAVLAX”, ACCOMPAGNÉ D’UNE PETITE  SALADE MIXTE & “HOVMÄSTAR SAUCE” 12,00€
 “Tataki of salmon gravlax”, small baby gem salad & “hovmästar sauce”

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, ACCOMPAGNÉE DE PAIN PERDU & PETITE SALADE DE FIGUES 14,00€
Terrine of duck liver, French toast & small salad with figs

LE “LÖJROM”, CAVIAR DE L’EXTRÊME NORD DE LA MER BALTIQUE, CRÈME FRAICHE, OIGNONS ROUGES, CIBOULETTE, CITRON &
GALETTE DE POMMES DE TERRE 30g/26,00€ (+15€)
“Löjrom” Swedish caviar from the extreme north of the Baltic Sea, served with sour cream, red onions, chives, lemon & crispy potato pancake

LES PLATS

 POLENTA CROQUANTE ACCOMPAGNÉE DE LÉGUMES  D’ÉTÉ INDIEN PÉRIGOURDINS & SAUCE AUX MAÏS DORÉS(V) 24,00€
Crispy polenta with Périgord Indian summer vegetables & roasted corn sauce

FILET DE BAR SAISI, SAUCE AU HOMARD, TRANCHE DE TOMATE GRILLÉE, GALETTE DE RIZ AU SAUMON & CREVETTES NORDIQUES 27,00€
Seared filet of sea bass, lobster sauce & crispy rice paper with salmon and Nordic shrimps

FILETS DE CAILLES, RAVIOLI AU FOIE GRAS & SAUCE CHAMPIGNONS 27,00€
Filets of quail, ravioli of duck liver & mushroom sauce

“TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE”, SAUCE AU VIN ROUGE, MILLE FEUILLES DE POMMES DE TERRE 31,00€ (+ 6,00€)
“Tournedos Blonde d’Aquitaine”, red wine sauce & potato mille feuilles

“SIGNATURE MAGRET DE CANARD”, CROMESQUIS DE CANARD, SAUCE “CINQ ÉPICES”, WOK AUX LÉGUMES 26,00€
 “Signature duck breast”, cromesquis of duck, sauce “five spices”, wok of vegetables

LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS

 ASSORTIMENT DE TROIS FROMAGES AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON 12,00€
Selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”

CROUSTILLANT CARAMELISÉ, SORBET À LA FRAMBOISE & CRÈME PISTACHE (V) 12,00€
Caramelized crispy filo dough, sorbet of raspberries & pistachio crème

PROFITEROLES, GLACE À LA VANILLE, “NEMALAKA” CHOCOLAT AU LAIT & CHANTILLY PRALINÉ 13,00€
Profiteroles of vanilla ice cream, milk chocolate nemalaka & whipped praline cream

SOUFFLÉ AUX MYRTILLES & FRAMBOISES, CRÈME CHANTILLY & “DROTTNINGSYLT” 13,00€
Soufflé of blueberries/ raspberries with whipped cream & “drottningsylt”

POMME “REINE DE REINETTES” AU CARAMEL BEURRE SALÉ & GLACE À LA CANELLE DU SRI LANKA FAIT MAISON 12,00€
Apple “Reine de reinettes” with salted caramel & homemade Sri Lankan cinnamon ice cream