LES ENTRÉES

 POTAGE DE BUTTERNUT ÉPICÉ, CRÈME DE POTIMARRON & SA TUILE (V)
Spicy butternut soup, crème of pumkin & tuile of pumkin seeds 14,00€

NOIX DE SAINT- JACQUES SNACKÉES CRÈME DE CHOUX- FLEUR,  BEURRE NOISETTE & NOISETTES ÉCRASÉES 15,00€
Seared scallops, cauliflower crème, browned butter & crushed hazel nuts

“TATAKI DE SAUMON GRAVLAX”, ACCOMPAGNÉ D’UNE PETITE  SALADE MIXTE & “HOVMÄSTAR SAUCE” 12,00€
 “Tataki of salmon gravlax”, small mixed salad & “hovmästar sauce”

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT, ACCOMPAGNÉE D’UNE COMPOTÉE DE FIGUES & PAIN PERDU 14,00€
Terrine of duck liver, French toast & fig jam

CROMESQUIS DE RIS DE VEAU ACCOMPAGNÉS D’UNE SALADE D’AUTOMNE, CROÛTONS & SAUCE CEASAR 5,00€
Cromesquis of sweet bread, autumn salad, croutons & Ceasar dressing

LES PLATS

 PATATE DOUCE CROQUANTE ACCOMPAGNÉE DE LÉGUMES D’AUTOMNE PÉRIGOURDINS & SA SAUCE (V) 24,00€
Crispy sweet potato with Périgord autumn vegetables & roasted vegetable sauce

FILET DE BAR SAISI, CHAMPIGNONS, PORC BAGNÉRAIS “BIGOURDANE”, SAUCE AU VIN ROUGE, PANAIS GRILLÉ & ESPUMA DE POMMES DE TERRE 27,00€
Seared filet of sea bass, red wine sauce, grilled parsnip, mushrooms, crispy porc “Bigourdane” & potoato foam

FILETS DE CAILLES, RAVIOLI AU FOIE GRAS & CÉLERI RAVE GRILLÉ & SAUCE CHAMPIGNONS 27,00€
Filets of quail, ravioli of duck liver, grilled celiriac & mushroom sauce

“TOURNEDOS BLONDE D’AQUITAINE”, SAUCE AU POIVRE VERT DE KAMPOT & FONDANT DE POMMES DE TERRE 31,00€ (+ 6,00€)
 “Tournedos Blonde d’Aquitaine”, fondant of potato & green Kampot pepper sauce

LE PLATEAU DE FROMAGES & LES DESSERTS

PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS, TROIS FROMAGES AU CHOIX AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON possibilité supplément 4€/fromage 12,00€
 Your selection of three cheeses with homemade “fröknäcke”, additional piece 4€ /each

CHEVEUX D’ANGE CARAMELISÉS, SORBET À LA BERGAMOTE & CRÈME EARL GREY (V) 12,00€
Caramelized kadaïf, sorbet of bergamot & Earl grey crème

POIRE POCHÉE À LA VANILLE, FOURRÉE AU CARAMEL BEURRE SALÉ, MERINGUES CHOCOLAT, CRÉMEUX CHOCOLAT 13,00€
Vanilla poached pear filled with salted caramel, chocolate meringues & creamy chocolate 

SOUFFLÉ AUX MYRTILLES & FRAMBOISES, CRÈME CHANTILLY & “DROTTNINGSYLT” 13,00€
Soufflé of blueberries/ raspberries with whipped cream & “drottningsylt”

TARTE TATIN AUX POMMES, GLACE À LA VANILLE FAITE MAISON 12,00€
Apple tarte tatin & homemade vanilla ice cream