LE MENU

 LE “LÖJROM DE KALIX”, CAVIAR DE L’EXTRÊME NORD DE LA MER BALTIQUE, CRÈME FRAÎCHE, OIGNONS ROUGES, CIBOULETTE, CITRON & GALETTE DE POMMES DE TERRE “RÅRAKA”
“Löjrom from Kalix” Swedish caviar from the extreme north of the Baltic Sea, served with sour cream, red onions, chives, lemon & potato crispy crêpe “råraka”

FILET D’ELAN DE LÅNGVIND, SUÈDE, FAÇON ROSSINI
Fillet of elk from Långvind, Sweden, served Rossini style

SOUFFLÉ AUX MÛRES ARCTIQUES, “HJORTRON”, ACCOMPAGNÉ D’UNE CRÈME CHANTILLY
Soufflé of cloudberries “hjortron” & whipped cream

PRIX

59€/p
hors boisson