The restaurant at La Libertie

We invite you to discover a modern and a creative French cuisine with local products in season with a touch of Scandinavian influences.

Opening hours 7-11pm

Last reservation at 9pm

Wednesday – Saturday

Open Sundays from 29th of April to 24th of September

NOS MENUS

MENU MYSTÈRE 63,00€

EN CINQ SERVICES
Five servings

Menu autour des produits de saison
Est servi pour l’ensemble des convives

Menu based of products in season
Only served to all guests at the table

MENU LA LIBERTIE 44,00€
Entrée, plat & fromage ou dessert à votre choix
Your choice of first, main course & cheese or dessert

LES ENTRÉES

CRÈMEUX DE TOPINAMBOUR AUX ARÔMES DE TRUFFE, CHAMPIGNONS & JAUNE D’OEUF AU SOJA 14,00€
Creamed Jerusalem artichokes with a taste of truffles, mushrooms & soja marinated egg yolk

NOIX DE SAINT- JACQUES SNACKÉES “VICHYSSOISE” ESPUMA DE POMMES DE TERRES & POIREAUX CREMEUX 15,00€
Seared scallops “vichyssoise” – potato foam & creamed leek

SAUMON FAÇON “GRAVLAX”, SAUCE “HOVMÄSTARSÅS” 14,00€
Cured salmon “gravlax” served with mustard- dill sauce ”hovmästarsås”

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT  CHUTNEY AUX POIRES – POIVRE NOIR & PAIN D’ÉPICES  15,00€
Terrine of duck liver, pear-black pepper chutney & “pain d’épices”

LES PLATS

MÉDAILLONS DE LOTTE, SAUCE AMÉRICAINE & LÉGUMES D’HIVER 26,00€
Monkfish medallions, sauce américaine & winter vegetables

FILET DE BOEUF, SAUCE PÉRIGUEUX, CÉLERI RAVE CROUSTILLANT, & GRATIN DAUPHINOIS 27,00€
Fillet of beef, sauce Périgueux, crispy celeriac, & potato gratin

MAGRET LAQUÉ AUX MIEL & “CINQ ÉPICES”, PURÉE DE BUTTERNUT AU GINGEMBRE  SAUCE AU VINAIGRE, LÉGUMES D’HIVER & GRATIN DAUPHINOIS 24,00€
Duck breast, glazed with “five spices”, puree of butternut flavored with ginger, winter vegetables & potato gratin

RISOTTO AUX SAVEURS DE LÉGUMES D’HIVER 22,50€
Risotto with flavors of winter vegetables

MARMITE DU PÊCHEUR AU SAFFRON 25,00€
Fishermen’s pot with saffron

LE PLATEAU DE FROMAGES
AFFINÉS DE LA FROMAGERIE BLANCHARD

ASSORTIMENT DE TROIS FROMAGES AVEC “FRÖKNÄCKE” FAIT MAISON 12,50€
Selection of three cheeses with home made “fröknäcke”

LES DESSERTS

MARQUISE DE CHOCOLAT NOIR AUX SAVEURS D’ORANGE 12,50€
Dark chocolate marquise with flavors of orange

TARTE TATIN, SAUCE CARAMEL & GLACE À LA CANNELLE DE SRI LANKA 12,50€
Tarte Tatin, caramel sauce & Sri Lankan cinnamon ice cream

SOUFFLÉ AUX MYRTILLES & FRAMBOISES, CRÈME CHANTILLY & “DROTTNINGSYLT” 12,50€
Soufflé of blue berries & raspberries, whipped cream & “Drottningsylt”

À partir de sept personnes pour une tablée choix obligatoire d’un menu unique
Set menu is required for parties over six guests

Le personnel se tient à votre disposition pour toute information que vous  pourriez souhaiter concernant les allergènes
Please let us know if you have any allergies before ordering, thank you

Toutes nos viandes et volailles sont d’origine sudouest ou française
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris

Moitié prix pour les enfants
Half price for children