DÎNER SPÉCIAL

RÉVEILLON DE LA
SAINT SYLVESTRE

Samedi 31 décembre 2022

LE MENU

AMUSES BOUCHES AUTOUR DU HOMARD
Amuses bouches of lobster

CAVIAR , “LÖJROM” DE L’EXTRÊME NORD DE LA MER BALTIQUE, CRÈME FRAICHE, OIGNONS ROUGES, CIBOULETTE, CITRON & TOAST MELBA
Caviar “Löjrom” from the northern Baltic Sea, sour cream, red onions, chives, lemon & toast melba

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT ACCOMPAGNÉE D’UN CHUTNEY À LA MANGUE & PAIN BRIOCHÉ
Terrine of duck liver, mango chutney & brioche

FILET DE TURBOT & SAUCE BEURRE BLANC AU HOMARD
Filet of turbot & lobster beurre blanc

TOURNEDOS, SAUCE PÉRIGOURDINE & PURÉE DE POMMES DE TERRE À LA TRUFFE
Filet of beef, périgodine sauce & potato purée with truffles

ASSORTIMENT DE TROIS FROMAGES AFFINÉS DE LA FROMAGERIE BLANCHARD
Selection of three cheeses from la fromagerie Blanchard

ENTREMETS AUX FRUITS EXOTIQUES
Dessert of exotic fruits

MIGNARDISES
Chocolate sweets

PRIX

75€

LES VINS

MAISON JOLY
S.a Champagne Cuvée Brut, blanc de noirs

DOMAINE DE CLARENCE DILLON
2021 Clarandelle ”inspirée par Château Haut Brion”

CHÂTEAU TIRECUL LA GRAVIÈRE
2018 Monbazillac, ”Les pins”

LA CHABLISIENNE
2018 Chablis Premier Cru, ”Côte de Léchet”

CHÂTEAU KIRWAN, 3:IÈME CRU CLASSÉ, MARGAUX
2016 Les Charmes de Kirwan 2nd vin

W&J GRAHAM’S
10 ans Tawny Port

CHÂTEAU MONTDOYEN
2005 Monbazillac, ”Femme je vous aime”

PRIX

50€